Das große Lexikon der Hotellerie und Gastronomie ebook
Das große Lexikon der Hotellerie und Gastronomie ebook
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Author: Ota Mikolasek
Page Count: 668 pages
Published Date: 01 Dec 2004
Publisher: Behr's
Publication Country: none
Language: German
ISBN: 9783899471144
File size: 22 Mb
File Name: Das.große.Lexikon.der.Hotellerie.und.Gastronomie.pdf
Download Link: Das große Lexikon der Hotellerie und Gastronomie
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Die Herausgeber und Autoren haben unter Berücksichtigung aller Teilgebiete, von der Küche über Service, Pâtisserie, Catering, Wein- und Getränkekunde, Housekeeping, bis hin zur Hotelorganisation, dem Personalwesen, den betriebswirtschaftlichen Zusammenhängen und relevanten Tourismusbegriffen alle Begriffe zusammengestellt, mit denen man in der modernen Hospitality Industry konfrontiert wird. Dieses Nachschlagewerk richtet sich besonders an Küchenleiter, Küchenchefs, Gastwirte und Gastronomen.
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Das große Lexikon der Hotellerie und Gastronomie. Ota Mikolasek
Author: Ota Mikolasek
Page Count: 668 pages
Published Date: 01 Dec 2004
Publisher: Behr's
Publication Country: none
Language: German
ISBN: 9783899471144
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Die Herausgeber und Autoren haben unter Berücksichtigung aller Teilgebiete, von der Küche über Service, Pâtisserie, Catering, Wein- und Getränkekunde, Housekeeping, bis hin zur Hotelorganisation, dem Personalwesen, den betriebswirtschaftlichen Zusammenhängen und relevanten Tourismusbegriffen alle Begriffe zusammengestellt, mit denen man in der modernen Hospitality Industry konfrontiert wird. Dieses Nachschlagewerk richtet sich besonders an Küchenleiter, Küchenchefs, Gastwirte und Gastronomen.
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